Dia Mundial da Cerveja

É uma das bebidas mais antigas e populares do planeta, um ritual social que atravessa culturas, línguas e continentes. O Dia Mundial da Cerveja celebra-se a 7 de agosto (a primeira sexta-feira de agosto) e presta homenagem a esta bebida milenar, a quem a produz e aos amigos com quem se partilha. Nasceu como International Beer Day em 2007, em Santa Cruz (Califórnia), pela mão de Jesse Avshalomov, e hoje festeja-se em dezenas de países com brindes, provas e convívios.

História e origem do Dia Mundial da Cerveja

A efeméride é relativamente jovem. Em 2007, Jesse Avshalomov e um grupo de amigos idealizaram em Santa Cruz (Califórnia) um dia para se reunirem à volta de uma boa cerveja. A ideia cresceu depressa e hoje o International Beer Day é uma festa global. Fixa-se na primeira sexta-feira de agosto por uma razão muito prática: cai em plena época estival do hemisfério norte e dá início ao fim de semana, o momento ideal para brindar com quem se estima.

A cerveja, contudo, é muitíssimo mais antiga do que o seu dia. Já se produzia no antigo Egito, onde era alimento básico e até forma de pagamento para os trabalhadores, e na Mesopotâmia, berço das primeiras receitas conhecidas. Durante séculos, os mosteiros europeus aperfeiçoaram a sua elaboração, e a Revolução Industrial transformou-a num produto de consumo massivo.

Porque se celebra?

O Dia Mundial da Cerveja persegue um triplo propósito, tal como o definiram os seus criadores. Primeiro, desfrutar da cerveja na companhia de amigos, reivindicando o seu papel como bebida social. Segundo, agradecer a quem a produz e a serve: mestres cervejeiros, empregados de mesa e todo o setor que existe por detrás de cada imperial. E terceiro, um objetivo mais ambicioso: unir o mundo celebrando as cervejas de todas as nações e culturas numa mesma data.

Tipos de cerveja e como se produz

Convém conhecer as grandes famílias. As lager, de fermentação baixa, são leves, refrescantes e as mais consumidas do mundo. As ale, de fermentação alta, resultam mais aromáticas e frutadas. Dentro delas destaca-se a IPA (India Pale Ale), muito lupulada e amarga, estandarte da revolução artesanal. E a stout, escura e cremosa, com notas torradas a café e chocolate.

O processo básico é uma pequena maravilha da biologia. O malte fornece os açúcares; a água quente extrai-os; o lúpulo acrescenta amargor e aroma e atua como conservante natural; e a levedura transforma esses açúcares em álcool e gás carbónico durante a fermentação. O tempo, a temperatura e o ofício fazem o resto.

Como se vive em Portugal e no Brasil

Em Portugal a cerveja é um clássico do convívio. As marcas Super Bock e Sagres dominam o mercado e alimentam a eterna rivalidade entre norte e sul. A cultura da imperial (no sul) e do fino (no norte) faz parte da vida diária: pedir uma cerveja de pressão fresca numa esplanada é um pequeno ritual nacional, e a cerveja artesanal tem ganho cada vez mais espaço.

No Brasil, um dos maiores mercados de cerveja do mundo, a paixão é enorme. Marcas como Brahma, Skol e Antarctica são omnipresentes, e a cerveja gelada, quase a apontar para zero graus, é praticamente uma exigência cultural. Do churrasco à praia, a cerveja acompanha o dia a dia dos brasileiros.

Como participar no Dia Mundial da Cerveja

• Junta-te aos amigos e brinda com uma imperial ou uma cerveja de que gostem.
• Descobre uma cervejaria artesanal local e prova um estilo novo.
• Organiza uma prova comparando uma lager, uma IPA e uma stout.
• Agradece ao teu cervejeiro ou empregado de confiança o seu trabalho.
• Partilha o teu brinde nas redes com o hashtag do dia.
• Lembra-te: consumo responsável sempre, e nunca ao volante.

Seja uma imperial fresca numa esplanada ao sol ou uma artesanal acabada de descobrir, o 7 de agosto é o pretexto perfeito para levantar o copo e brindar a uma bebida que há milhares de anos une a humanidade. Saúde. #DiaMundialCerveja