Día Mundial de la Cerveza

Es una de las bebidas más antiguas y populares del planeta, un ritual social que cruza culturas, idiomas y continentes. El Día Mundial de la Cerveza se celebra el 7 de agosto (el primer viernes de agosto) y rinde homenaje a esta bebida milenaria, a quienes la elaboran y a los amigos con los que se comparte. Nació como International Beer Day en 2007, en Santa Cruz (California), de la mano de Jesse Avshalomov, y hoy se festeja en decenas de países con brindis, catas y encuentros.

Historia y origen del Día Mundial de la Cerveza

La efeméride es relativamente joven. En 2007, Jesse Avshalomov y un grupo de amigos idearon en Santa Cruz (California) una jornada para reunirse en torno a una buena cerveza. La idea creció con rapidez y hoy el International Beer Day es una fiesta global. Se fija el primer viernes de agosto por una razón muy práctica: cae en plena temporada estival del hemisferio norte y arranca el fin de semana, el momento ideal para brindar con quienes uno aprecia.

La cerveza, sin embargo, es muchísimo más antigua que su día. Se elaboraba ya en el antiguo Egipto, donde era alimento básico y hasta forma de pago para los trabajadores, y en Mesopotamia, cuna de las primeras recetas conocidas. Durante siglos, monasterios europeos perfeccionaron su elaboración, y la Revolución Industrial la convirtió en un producto de consumo masivo.

¿Por qué se celebra?

El Día Mundial de la Cerveza persigue un triple propósito, tal y como lo definieron sus creadores. Primero, disfrutar de la cerveza en compañía de amigos, reivindicando su papel como bebida social. Segundo, agradecer a quienes la elaboran y la sirven: maestros cerveceros, camareros y todo el sector que hay detrás de cada caña. Y tercero, un objetivo más ambicioso: unir al mundo celebrando las cervezas de todas las naciones y culturas en una misma fecha.

Tipos de cerveza y cómo se elabora

Conviene conocer las grandes familias. Las lager, de fermentación baja, son ligeras, refrescantes y las más consumidas del mundo. Las ale, de fermentación alta, resultan más aromáticas y afrutadas. Dentro de ellas destaca la IPA (India Pale Ale), muy lupulada y amarga, estandarte de la revolución artesanal. Y la stout, oscura y cremosa, con notas tostadas a café y chocolate.

El proceso básico es una pequeña maravilla de la biología. La malta aporta los azúcares; el agua caliente los extrae; el lúpulo añade amargor y aroma y actúa como conservante natural; y la levadura transforma esos azúcares en alcohol y gas carbónico durante la fermentación. Tiempo, temperatura y oficio hacen el resto.

Cómo se vive en España y Latinoamérica

España es una de las mayores productoras de cerveza de la Unión Europea y un país donde la caña forma parte del paisaje social: la terraza, la tapa y el aperitivo son cultura pura. Marcas como Mahou, Estrella Galicia, Cruzcampo o Damm son parte del día a día, y el auge de la cerveza artesanal ha llenado el país de pequeñas fábricas locales.

En Latinoamérica la pasión no es menor. México es uno de los mayores productores y el principal exportador de cerveza del mundo, con marcas conocidas globalmente. En toda la región, de Colombia a Argentina, la cerveza acompaña asados, fiestas y encuentros, siempre bien fría para combatir el calor.

Cómo participar en el Día Mundial de la Cerveza

• Reúnete con amigos y brinda con una caña o una cerveza que os guste.
• Descubre una cervecería artesanal local y prueba un estilo nuevo.
• Organiza una cata comparando una lager, una IPA y una stout.
• Agradece a tu cervecero o camarero de confianza su trabajo.
• Comparte tu brindis en redes con el hashtag del día.
• Recuerda: consumo responsable siempre, y nunca al volante.

Ya sea una caña en una terraza al sol o una artesanal recién descubierta, el 7 de agosto es la excusa perfecta para levantar la copa y brindar por una bebida que lleva miles de años uniendo a la humanidad. Salud. #DíaMundialCerveza